Terre Siciliane Bianco IGT “Munjebel” 2020 - Frank Cornelissen

Giallo paglierino non troppo carico, leggermente velato alla vista. Particolare il naso, che risuona di note di frutta matura, richiami allo zenzero e sentori tipicamente minerali. Al palato ha un sorso pieno, quasi materico, contraddistinto da una leggera sensazione tannica al palato.

Elegante, puro e denso, così Frank Cornelissen ama definire il suo Terre Siciliane IGT “Munjebel”, Bianco che, a partire dalla prima vendemmia nel 2004, ha avuto una crescita a dir poco interessante, partendo dall’essere concepito quasi come un “orange wine”, per essere oggi un vino che nulla ha da invidiare ai bianchi della Loira francese. Un’evoluzione che nasce da un taglio di grecanico dorato e carricante, uve che, una volta giunte in cantina, macerano a contatto con le bucce, fermentando grazie alla presenza di soli lieviti indigeni, per circa 3 giorni; la fase successiva dell’affinamento avviene in vasche neutre di vetroresina, di differente capienza, per un totale di circa 16 mesi. La velatura che si vede nel bicchiere a occhio nudo, deriva dalla mancanza di chiarifica prima della fase finale di imbottigliamento. Un’etichetta perfetta per accompagnare un’ampia varietà di piatti e cucine differenti, dal pesce alla carne bianca.

Splendido con una zuppa di rana pescatrice.

Solfiti

Aromatico

Elegante

Giovane

Taglio

Italia

Cena estiva

Perfette

Collo

Sicilia

Primi di pesce

Secondi di carne bianca

Zuppe

Bianco