Champagne Brut "R.021" - Lallier

Giallo dorato brillante. Risale piacevolmente nella flûte con bollicine numerose e fini simili a capocchie di spilli. Al naso è intenso, complesso e fine. Frutti freschi, citrini e miele completano il quadro olfattivo. In bocca è elegante con una freschezza ben bilanciata. Champagne pronto e armonico.

La serie "R" di Lallier suggerisce la specifica riflessione sul raccolto annuale che è alla base della tradizionale vinificazione di Lallier. Per la realizzazione di questo Champagne la maggior parte delle uve proviene dalla vendemmia 2019 (88%), con uve provenienti dai propri appezzamenti sparsi tra i villaggi di Avize, Cramant, Oger, Ay, Verzenay, Bouzy e Ambonnay, la restante parte da “vins de réserve”. La vinificazione è avvenuta secondo tradizione utilizzando la pregiata selezione di lieviti Lallier cui è seguita una parziale fermentazione malolattica. Il risultato è uno Champagne di grandissima qualità frutto dell’esperienza di monsieur Francis Tribaut, gestore del Domaine dal 2004. Champagne dal deciso accento citrino, fresco e di ottima beva. Irresistibile compagno di un aperitivo estivo ma perfettamente gradevole a tutto pasto. Chapeau, Lallier!

Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con la cucina di mare in genere. Da provare con un rombo gratinato alle verdure.

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