Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico 2020 - Matteo Fenoglio

Giallo paglierino chiaro con riflessi cipolla, dal vivace perlage. Al naso si riconoscono profumi di fiori bianchi, note di mela verde, agrumi, echi vegetali, tostature e tocchi di nocciola; in bocca è fresco, fine, con un tocco sapido sul finale.

Il Pinot Nero Metodo Classico prodotto dalla cantina langarola di Matteo Fenoglio è ottenuto da uve provenienti da terreni ricchi di argilla calcarea, coltivat secondo il disciplinare dell'agricoltura biologica. A seconda dell'annata, viene aggiunta anche una piccola quantità di uve Moscato d'Amburgo, provenienti da vigne storiche, che danno allo spumante un tocco aromatico e insolito. In seguito alla fermentazione innescata dai lieviti indigeni, il vino affina sui lieviti per ulteriori 36 mesi.

Accompagna antipasti di mare e preparazioni a base di pesce e molluschi.

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