Weisseburgunder Grosse Gewächs 2021 - Weingut Odinstal

Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso presenta una ricca gamma di sentori, che vanno dai profumi fruttati e citrini, ai tocchi di erbe aromatiche, a lievi tostature burrose, su uno sfondo gessoso e quasi salino; al sorso è intenso, dalla vena acido-sapida ben integrata e dalla lunga persistenza.

Le uve di weissburgunder utilizzate per produrre questo vino provengono da viti di oltre 35 anni, radicate su terreni ricchi di basalto della cantina Odinstal. Circa il 90% del vino affina in botti usate, il restante 10% fermenta sulle bucce; in seguito all'assemblaggio, segue un altro anno di maturazione in acciaio. Il risultato è un vino dallo straordinario ventaglio gusto-olfattivo, un pinot bianco intenso e vibrante, profondo ma mai greve, grazie alla vivace sapidità.

Accompagna tartare di pesce, molluschi e crostacei; interessante anche con i formaggi di capra.

Solfiti

Pinot Bianco

Fresco

Fruttato

Sapido

Germania

Occasioni speciali

Biodinamici

Naturali

Antipasti di pesce

Crostacei

Formaggi freschi

Molluschi

Bianco